7. Obficie przyprawiamy solą, pieprzem i papryką chilli (z tym ostatnim radzę uważać;)) 8. Dodajemy jajko, aby cała masa trzymała się kupy. ;) 9. Formujmy kotlety, które obsmażamy z obydwu stron na złoty kolor. Wykonanie: Ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną przełóż do miski i dodaj startą marchewkę, uprażony i posiekany słonecznik i połowę sezamu (drugą połowę zostaw do obtaczania kotletów). Cebulę drobno posiekaj i też dodaj do masy. Następnie wsyp wszystkie przyprawy i bułkę tartą wraz z jajkami. W misce wymieszać ugotowaną i lekko rozgniecioną soczewicę oraz kaszę jaglaną. Dodać zeszkloną cebulę i czosnek oraz wszystkie przyprawy. Wymieszać na jednorodną masę. Odstawić na 20 minut do przestygnięcia. Z przestudzonej masy formować owalne kotlety. Panierować w tartej bułce lub innej ulubionej panierce. Fitburgery z indyka i kalafiora. Kotlety curry z kaszy jaglanej. Burgery z łososia, szpinaku i ryżu. Burgery z łososia z kaszą jaglaną . Super prosty przepis na idealne kotlety z kalafiora. Mają fantastyczną strukturę i świetny smak. Kotleciki z kalafiora polecam szykować na obiad jako zamiennik kotletów mięsnych. Są proste i wyjątkowo pyszne! - super pomysł na obiad dla dzieci- niskokaloryczne kotleciki bez mięsa- świetne również do burgerów oraz na kanapki Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania kalafiora: 8 minut Czas smażenia kotletów: 20 minut Liczba porcji: 22 kotlety Kaloryczność kcal: 36 w 1 kotlecie Dieta:wegetariańska Składniki: 1 duży kalafior - 1200 g 2 średnie jajka 1 cebula dymka ze szczypiorkiem 2 łyżki mąki pszennej 2 ząbki czosnku przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i cukru, 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu dwie łyżki siekanych ziół np. koperek i natka pietruszki 3 płaskie łyżki bułki tartej do obtoczenia oraz 2-3 łyżki oleju roślinnego do smażenia Kotlety z kalafiora przepis Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 22 średniej wielkości kotlety z kalafiora. Kotleciki z kalafiora to zaskakująco pyszny pomysł na obiad bez mięsa. Mój Mąż był zachwycony ich smakiem i stwierdził, że z takimi pysznościami mógłby przejść na dietę ubogą w dania z mięsem :) Kotlety te podaję zazwyczaj do prostej sałatki warzywnej. Są też świetne na kanapki, do wrapów. Moje dzieci zajadają je często zawinięte w liść sałaty! Przepis na kotlety z kalafiora Z kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Całą główkę przepłucz pod zimną wodą. Odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Mój kalafior ważył na początku 1200 gramów. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 850 gramów gotowych do gotowania różyczek kalafiora. Różyczki kalafiora umieść w garnku i zalej zimną wodą. Wodę posól płaską łyżeczką soli (tej soli nie ma w składnikach). Garnek przykryj przykrywką. Ustaw wysoką moc palnika, by woda szybko się zagotowała. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz moc palnika. Różyczek kalafiora nie gotuj dłużej niż osiem minut. Kalafior ma być jeszcze sprężysty. Długość gotowania zależy w dużej mierze od tego jak szybko zagotowała się woda oraz czy różyczki są małe, czy duże. Polecam sprawdzić, czy kalafior jest miękki już po 5 minutach od zagotowania wody. Ugotowane różyczki umieść w durszlaku. Niech resztka gorącej wody odparuje z warzyw. Kalafior jest idealny kiedy jest już na tyle miękki, by jeść go z przyjemnością, ale nie tak miękki, by dało się go przecisnąć przez praskę lub swobodnie ugnieść widelcem. Różyczki kalafiora posiekaj drobno na desce i przełóż na suchą patelnię. Podgrzewaj je tak przez kilka minut na średniej mocy palnika, by odparować z nich całą wodę. Kalafior nie powinien się zarumienić a tylko bardzo dobrze osuszyć. Możesz go kilka razy zamieszać. Po dokładnym osuszeniu przełóż siekany kalafior na deskę. Gdy ostygnie raz jeszcze dokładniej go posiekaj i przełóż do miski. Wbij dwa jajka, dodaj dwie łyżki mąki pszennej tortowej lub poznańskiej. Dymkę ze szczypiorkiem oraz zioła posiekaj i również dodaj. Na koniec przepuść przez praskę dwa nie za duże ząbki czosnku oraz dodaj przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i cukru, 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu. Porada: Zamiast dymki możesz dać sam cienki szczypior lub bardzo drobno posiekaną małą cebulkę. Jeśli lubisz kolendrę, to możesz ją dać zamiast koperku. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Nagrzej patelnię. Wlej łyżkę oleju do smażenia. Może to być olej ryżowy, czy z pestek winogron. Łyżką odmierzaj porcje wielkości orzecha włoskiego. Umieszczaj w talerzu z bułką. Obtocz i dłońmi formuj lekko spłaszczone kotlety. Kotlety smaż porcjami, na małej mocy palnika po minimum 4 minuty z każdej strony. Nie przewracaj ich na drugą stronę, póki się nie zarumienią. Kotleciki są delikatne, ale powinny się ładnie formować. Trzy łyżki bułki tartej powinny bez problemu wystarczyć, by obtoczyć wszystkie kotleciki. Swoje kotlety smażyłam w trzech partiach. Na każdą partię dałam niepełną łyżkę oleju. Wyszło mi łącznie 22 kotlety. Smacznego. Średnia / 5 (2290 głosów) Oceń! Polecam nie tylko dla wegetarian .przepyszne kotlety z kaszy jaglanej i wyraziste w smaku u mnie w domu smakowały także „mięsożercą ” :) Składniki 1 woreczek kaszy jaglanej 2,5 szklanki wody 1/2 kalafiora 3 nieduże cebule 1 jajko 1 spory pęczek natki pietruszki 1 łyżeczka curry łagodnego 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 2/3 szklanki płatków jaglanych (mogą być również ryżowe) 2 ząbki czosnku 1/4 łyżeczki imbiru kilka szczypt soli i kolorowego pieprzu mielonego masło klarowane lub olej do smażenia kaszka kukurydziana błyskawiczna lub bułka tarta do obtoczenia Jedne z naszych ulubionych kotletów :) Mocno kalafiorowe i pachnące koprem. Najczęściej przygotowuję je w okresie letnio - jesiennym, kiedy kalafior jest w rozsądnej cenie, a koperek ma więcej niż jedną łodyżkę w pęczku (jest jeszcze chwila) ;) Gdy w domu pojawiają tego typu kotlety, zdarza mi się zboczyć z kursu i zjeść pszenną bułę :) Na szczęście pszenicy i glutenu (głównie pszenicy) unikam z wyboru, a nie z przymusu :) Kotlety można zarówno piec jak i smażyć. Zdecydowanie jestem zwolenniczką pieczenia. Po prostu wstawiam do piekarnika i zajmuję się czymś innym. No i jest oczywiście zdrowiej :) Składniki na około 10 - 12 sztuk: 1 średniej wielkości kalafior 1 i 1/2 szkl. kaszy jaglanej (przed gotowaniem) + 3 szkl. wody duży pęczek koperku kawałek świeżego chilli bez pestek (można pominąć) 4 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej 2 łyżki oleju pieprz ziołowy sól, świeżo mielony czarny pieprz wariant ze smażeniem : kilka łyżek mąki jaglanej lub kukurydzianej, olej Kalafiora myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki. Gotujemy na parze, studzimy. Odciskamy nadmiar wody. Kaszę jaglaną podprażamy w garnku z grubym dnem, aż zacznie pachnieć (uważamy, by się nie przypaliła). Dolewamy 3 szklanki wody. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy do momentu, gdy kasza wchłonie cały płyn. Studzimy, najlepiej wyłożyć kaszę na duży płaski talerz. Zimną kaszę jaglaną, ugotowanego kalafiora i świeże chilli mielimy w maszynce lub blenderem ręcznym. Dodajemy przyprawy, mąkę jaglaną/kukurydzianą, 2 łyżki oleju, posiekany koper. Mieszamy, najlepiej ręcznie (masa powinna być gęsta i kleista, ale dająca się bez problemu uformować). Formujemy kotlety podobnej wielkości (zwilżonymi dłońmi). Pieczenie. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, a papier smarujemy odrobiną oleju. Układamy kotlety. Pieczemy w temp. 200C przez 40 minut, następnie delikatnie przekładamy kotlety na drugą stronę (ostrożnie!), pieczemy kolejne 20 minut. Smażenie. Uformowane kotlety wstawiamy na 15 minut do lodówki. Następnie obtaczamy w mące jaglanej lub kukurydzianej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor. Usmażone kotlety układamy na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego! (przepis własny) Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej w towarzystwie sałaty lodowej z sosem tahini – lekka przekąska lub pomysł na wegański obiad w wersji super prostej. Mieszkanie na wsi, z dala od szumów miasta, powoli rozbudza we mnie skrywane miesiącami, zamiłowanie do kuchni roślinnej. Te szumiące pola, zapach lasu, wieczorna cisza i poranne koncerty ptaków, łamią zamarźnięte miastem serce szamanki. W końcu uczucia wracają na właściwe tory, w końcu głowa uwalnia się od konsumpcyjnych manipulacji, a serce napełnia się prostotą życia. Wraca porządek komunikacji, szczerość relacji. Czuję, że powoli zaczyna się to przekładać na kuchnię, moją kuchnię. Znów mam tą zapomnianą przyjemność z gotowania – dla siebie i dla innych. Kotlety z kalafiora to takie proste i szybkie danie, można je usmażyć albo w zdrowszej wersji wsadzić do piekarnika. Najlepiej będą smakowały z batatami lub czarnym ryżem posypanym pietruszką. Do tego idealnie skomponuje się sałata lodowa z pomidorkami, kiełkami i sosem tahini. Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – przepis na 8 kotlecikówSkładniki:Przygotowanie:Sałatka:Przygotowanie: Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – przepis na 8 kotlecików Składniki: 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej 1/3 kalafiora – wychodzi 1,5 szklanki ugotowanego kalafiora 1 mała cebulka lub 0,5 dużej 2 łyżki mąki z ciecierzycy 2 łyżki nasion słonecznika 1 łyżeczka czarnego sezamu 2 łyżki płatków owsianych 1 łyżka bułki tartej Sól, pieprz 1 łyżeczka oleju Przygotowanie: Kaszę jaglaną i kalafiora zmieszać razem i lekko rozdrobnić widelcem Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do kaszy i kalafiora, zmieszać Dodać sól, pieprz, słonecznik i sezam Następnie dodać płatki owsiane, mąkę z ciecierzycy, bułkę tartą i olej, wymieszać Odstawić na 15 minut Uformować kotleciki, smażyć na niewielkiej ilości oleju (1 łyżka na patelnie, rozgrzaną) – równomiernie z dwóch stron (nie przewracać dopóki kotlet sam łatwo nie będzie odchodził z patelni) W piekarniku: piec na papierze do pieczenia 25 minut w 180 stopniach, po 25 minutach przewrócić na drugą stronę, piec 10-15 minut. Na koniec piekarnik wyłączyć, otworzyć – trzeba pozwolić kotletom odparować. Sałatka: 0,5 główki sałaty lodowej 10 pomidorków koktajlowych 1/3 opakowania kiełków słonecznika Sos: 1 łyżka tahini, 1 łyżka oleju, 2 łyżki wody Przygotowanie: Sałatę poszatkować, na wierzch ułożyć pomidorki przekrojone na pół, ułożyć kiełki Sos: wymieszać wszystkie składniki, polać wierzch sałatki Zdjęcia: Justyna Przesmycka-Gryglas, Photo by Justa

kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora